手卷披萨 手卷披萨做法图解

手卷披萨（Pizza Roll）制作全攻略

材料准备（适合两人份）

准备好高筋面粉、温水、酵母、糖、盐以及橄榄油等基础材料。还有丰富的馅料如番茄酱、马苏里拉芝士碎、火腿或培根、彩椒丁以及玉米粒等，可根据个人口味自由搭配。

步骤详解

一、面团制作与发酵

步骤一：将酵母和糖混入温水中，搅拌至酵母活化。然后将这个混合物倒入含有面粉和盐的大碗中，揉成光滑的面团。

步骤二：在面团上加入橄榄油，继续揉面至扩展阶段，即可以拉出较厚的膜。

步骤三：盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大小，约需1小时，夏季可适当缩短时间。

二、面饼制作与馅料铺设

步骤四：将发酵好的面团排气后，擀成约30cm×20cm的长方形薄片。

步骤五：在面饼上均匀涂抹番茄酱，撒上一层芝士碎。然后，根据个人口味添加火腿、蔬菜等馅料，注意边缘留出1cm不要铺设馅料。

三、卷制与切割

步骤六：从长边的一端开始，紧紧卷起面团，捏紧收口处，形成圆柱形。

步骤七：使用刀具将面团切成约3cm宽的小段，一般可切6-8个。切面朝上，准备进行二次发酵。

四、二次发酵与烘烤

步骤八：将切好的面团放入烤盘，间隔开，盖上布进行二次发酵约15分钟。

步骤九：在面团表面刷上蛋液或橄榄油，撒上黑胡椒和欧芹碎。

步骤十：预热烤箱至200℃，然后将面团放入烤箱，烘烤15-20分钟至金黄色和酥脆。

小贴士

除了传统的手卷披萨口味，你还可以尝试甜口版本，使用巧克力酱、香蕉和坚果等食材。如果你追求更快的制作速度，可以使用手抓饼皮来替代面团，这样可以省去发酵的步骤。在蘸酱的选择上，蒜香奶油酱或辣椒酱都是绝佳的搭配。如果你对某个制作步骤有疑问或需要更详细的图解和视频参考，随时告诉我，我会尽力提供帮助哦！期待你的创意与尝试，享受手卷披萨的美味吧！()