喝这种茶可以有效防癌

伊朗的一项研究在2009年引起了广泛关注，研究表明，每天享受一杯热茶的可能也在悄悄增加食道癌的风险。研究者发现，当茶水的温度处于65℃至69℃之间时，食道癌的风险会翻倍；一旦茶水温度超过70℃，食道癌的风险更是会激增8倍。若茶水泡好后两分钟内迅速喝完，风险也会急剧上升，等待四分钟后再饮用可以降低风险。当茶水温度处于56℃至60℃之间时，则对健康较为有益。

除了高温茶水可能带来的风险，台湾营养师张斯兰提醒，茶叶中的农药残留也不容忽视。为减少农药摄入，她建议泡茶时在第一泡将茶水倒掉，泡茶过程中打开盖子，避免闷住水蒸气，这样部分农药会随着水蒸气蒸发。购买茶叶时，尽量选择有机茶叶以确保安全。那么，关于喝茶防癌的原理以及哪些癌症可以通过饮茶来预防呢？

一、品茶之道：如何防癌

1. 绿茶的防癌奥秘

国内外众多研究表明，各种茶叶对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤都有不同程度的防治效果。不论是内源性还是外源性的自由基都有致癌作用，而天然抗氧化剂如绿茶中的“茶多酚”则可以清除这些自由基。在餐前或餐后饮用绿茶，多种抗氧化剂共同协作，更能展现其防癌与抗癌的效果。

2. 绿茶中的“茶多酚”：抗癌的重要力量

绿茶中的茶多酚含量远超普通茶叶的五倍。过去科学家们虽然知道绿茶能减少某些癌症的发生，但不清楚是何物质在起预防作用。最近的研究发现，绿茶中的茶多酚可能只是众多具有抗癌作用的物质之一。其分子结构与抗癌药物甲氨蝶呤片相似，对健康细胞和癌细胞都起到关键作用。茶多酚对抑制癌细胞的增长有重要作用，但对健康细胞的副作用较小。

3. 普洱茶的抗癌力量

普洱茶在多种绿茶中，其杀减癌细胞的作用尤为突出。长期饮用普洱茶的癌症患者，癌细胞会趋向死亡：癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，甚至脱落浮起；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失。这些变化证明了普洱茶对癌细胞的强大药理作用。

喝茶不仅是一种养生之道，更是一种防癌的方式。但在享受茶香的也要注意茶水的温度以及茶叶的安全问题，合理饮茶，让茶真正成为我们健康生活的良伴。