干挑和半干挑的区别

燕窝的挑选之道：干挑与半干挑的对比

在燕窝的世界里，干挑与半干挑是两种常见的处理方式，它们在价格、水分及外观上都有着微妙的差异。让我们一起深入了解这两种燕窝的特点。

一、价格差异

干挑燕窝，堪称燕窝界的珍品，仅占燕窝总数的2%。之所以如此珍贵，是因为它对原料的要求达到了极致。只有最优质的燕窝原料，才能经受住干挑的考验。这种近乎完美的原料，使得其营养价值得以最大化保留。正所谓“物以稀为贵”，干挑燕窝的价格自然居高不下。

相比之下，半干挑的燕窝原料要求稍逊一筹，在颜色和外观上可能略有不足，因此价格相对更为亲民。

二、水分含量

干挑燕窝在挑毛的过程中，仅通过喷洒极少的水来软化燕窝，确保其含水量极低。而半干挑的燕窝在加工时，需要喷水或直接浸泡在水中，使其达到八成干的程度。半干挑的燕窝水分比干挑的要多一些。

三、外观特点

干挑燕窝多为雨季燕窝，颜色更白，未经过泡水处理，原始形状得以保留。燕盏内部和囊丝结构比较完整，外观更加美观。而半干挑的燕窝，虽然泡水后可能会略显发黄，但能够保留原料原有的纹路。囊丝较少，燕盏通常以密盏的形式呈现。

干挑与半干挑的燕窝各有特色。干挑燕窝以其高品质、高营养价值和完整的外观成为燕窝中的佼佼者，而半干挑燕窝则以其较为适中的价格和独特的外观受到消费者的喜爱。选择哪一种，取决于消费者的需求和预算。