养肝养颜!春天饮食三多三少 吃豆胜过肉

编者寄语：随着生活水平的提高，人们对于饮食的追求不再仅仅是“吃饱”，而是更注重“吃好”。在这样的大背景下，人民健康别为广大“吃货们”量身定制了一档名为《吃货指南》的栏目。其目的是为了让人们在满足味蕾的也能吃出健康。

春天来临之际，我们的饮食也需随之调整，那么春天该如何健康饮食呢？《吃货指南》带你探寻春天的饮食秘密。在春季，“三多三少”的饮食原则成为了人们关注的焦点。多吃甜，脾胃为后天之本，甜味食物能补益脾气；多喝水则有助于养肝，降低毒物对肝的损害。多吃蔬菜也是春季养生的关键，以应对春季常发的各种疾病。

而在饮食方面，也要遵循“三少”原则：少吃酸，以防肝气过旺伤及脾胃；少吃油腻刺激食物，以清温平淡为宜；少吃寒凉食物，避免将寒气聚集在体内。那么，在春天究竟应该如何养生呢？《吃货指南》告诉你：吃肉不如吃豆！豆类蛋白质富含赖氨酸，与谷类蛋白质互补，营养价值高。特别是黄豆，被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”，其营养成分有益于脑细胞的生长发育和骨骼健康。杂豆如绿豆、红豆等也是春季的好选择。它们与黄豆搭配，营养更为丰富。与此鲜豆如四季豆、豌豆等也是春季的应季食材，营养丰富，口感极佳。

除了日常饮食的调整，《吃货指南》还为你推荐了一款春季祛湿汤。这款汤品由广东省中医院临床营养科推荐，主要功效为健脾益气、祛湿消肿，适合一般人群食用，尤其是脾虚体湿的人。材料包括五指毛桃、薏米、茯苓、眉豆和瘦肉等，烹饪方法简单易行。

《吃货指南》旨在为广大热爱美食的人们提供健康饮食的建议。在春天，让我们一起遵循“三多三少”的饮食原则，吃出健康，吃出美味！五指毛桃，被誉为南国之宝，其益气之力虽不及黄芪之猛烈，但却温文尔雅，不易引发体内火气。其芬芳香气，令人心旷神怡，更兼具祛湿通络之奇效，实为煲汤佳品。在春天的餐桌上，五指毛桃更是不可或缺的角色，助力阳气升腾，为新一年的生机注入活力。

对于湿气横行的季节，如春季和回南天，家庭常用的健脾祛湿的食材如薏米、茯苓、眉豆与五指毛桃的搭配，就如同天然的护卫队，守护你的脾胃健康。这一组合不仅味道绝佳，更有助于健脾益气、祛湿消肿，适合大众日常食用，尤其对于脾虚体湿的人群来说，更是不可或缺的养生佳品。

虽然春季是进补的好时机，但饮食养生并非一味地大补特补。清淡的食物是春季饮食的主角，辛辣、干燥的食物此时应该退居二线。个人的体质状况决定着你春季该如何进补。对于普通健康人群来说，主张的是适量进补，而非大量的营养堆砌。

早春时节，为了抵抗寒冷，我们更应多摄入富含优质蛋白质的食物，如鱼类、虾、蛋等。这些食物富含的蛋氨酸能帮助人体抵御寒冷。为了提供足够的能量，除了日常的主食外，还应多摄取豆类、乳类、芝麻等。这些食物不仅能提供丰富的能量，还有助于身体的健康。

在春季，进补应以轻松疏散之品为主，避免滋腻之品。选择平补、清补的饮食有助于提高正气，清化郁热。像大米、小米、薏仁米等食材，性质平和且具有补脾益气的好处。与此要尽量避免寒凉、油腻、难消化的食品。

值得一提的是，春季饮食还需要摄取足够的维生素和无机盐。新鲜果蔬如柑橘、柠檬等富含维生素C，具有抗病毒的作用。而胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜则富含维生素A，有助于保护和增强上呼吸道黏膜的功能。芝麻、青色卷心菜等富含维生素E的食物也能提高人体免疫功能。在这个春意盎然的季节里，让我们通过饮食的调整和搭配，为身体注入活力与元气。