柠檬老鸭汤 消暑又开胃

鸭肉是夏日最宜食用的肉类之一，尤其在暑热时节，煲一锅凉补的老鸭汤，不仅滋味鲜美，更是养生的良方。而配搭的食材，不必只局限于冬瓜，今天为你推荐一款广东省院临床营养的独家秘方。

这款汤品的主要功效在于消暑生津、开胃醒脾，对于夏季常见的烦热、口干烦躁、食欲不振、消化不良等症状有着显著的缓解作用。

所需材料包括咸柠檬一小颗、苹果两个、瘦肉半只至一只光鸭以及适量生姜。将咸柠檬洗净切开去核，苹果去核切块，鸭肉去鸭脚鸭尾洗净后飞水再冲洗干净。瘦肉也需洗净切块。然后，将所有材料放入瓦煲中，加入清水煮沸后，转为文火煲约一个小时，再加入咸柠檬和苹果继续煲煮十分钟即可。这款汤品可供三到四人食用。

对于不喜欢酸味的朋友，可以适当减少柠檬的用量，增加半粒蜜枣来调和口感。这款汤品的食材各具特色，咸柠檬的功效在于清热化痰、生津解暑、健脾消食，而苹果则以其酸甜口感促进食欲，更可调和汤品的口感。鸭肉性凉味甘咸，具有清热下火、健胃补虚的功效，尤其适合体热虚弱、食少便结及水肿人群食用。

这款汤品中还加入了瘦肉，以起到滋阴润燥的作用。整款汤品香气四溢，口感丰富，咸中带酸甜，让人回味无穷。需要提醒的是，胃溃疡及胃酸分泌过多的人群应适量饮用。

在炎热的夏季，为自己和家人煲一锅这样的老鸭汤，不仅能消暑解热，更能增进食欲，实为夏日养生的理想之选。